Harvard Medical School
¿Consumir más tomates puede ayudar a reducir el riesgo de hipertensión (tensión arterial alta)?
Un estudio publicado en línea el 24 de noviembre de 2023 por la revista European Journal of Preventive Cardiology analizó a unas 7.000 personas (de 55 a 80 años) que participaban en el estudio dietético español PREDIMED.
Alrededor del 83% de ellos eran hipertensos y todos presentaban uno o más factores de riesgo cardiovascular, como diabetes, tabaquismo, colesterol elevado, sobrepeso o antecedentes familiares de cardiopatía de aparición precoz.
Todos rellenaron cuestionarios anuales sobre su consumo de alimentos, incluidos tomates crudos, salsa de tomate y gazpacho (una sopa de tomate española).
Al cabo de tres años, los investigadores observaron una relación entre un mayor consumo de tomate y una menor presión arterial.
También descubrieron que, entre los participantes que no padecían hipertensión al inicio del estudio, los que consumían más tomates (más de 110 gramos -aproximadamente un tomate grande- al día) reducían su riesgo general de hipertensión en un 36%, en comparación con los que consumían menos (menos de 44 gramos).
Los investigadores sugirieron que las elevadas cantidades de licopeno de los tomates son una posible razón.
El licopeno, una sustancia química vegetal que da a los tomates su color rojo, es un potente antioxidante que ayuda a combatir la inflamación y las moléculas que dañan las células.
