Harvard Medical School
Pregunta. ¿Existen realmente las calorías «vacías»? ¿Qué significan?
Respuesta. Las calorías representan la capacidad de los alimentos para ser convertidos por el cuerpo en unidades de energía. Todos los alimentos contienen calorías, y necesitamos una cierta cantidad de calorías cada día.
Pero algunos alimentos no solo aportan calorías, sino también otros ingredientes de vital importancia, como proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes y otros.
Cuando un alimento aporta principalmente calorías y poco más de valor nutricional, decimos que ese alimento tiene «calorías vacías».
Algunos ejemplos son bebidas como los refrescos azucarados y alimentos como los pasteles de mantequilla. Aportan poco valor nutricional. Puedes obtener todas las calorías que necesitas de otros alimentos que no sean estos, alimentos que contengan otros ingredientes saludables.
Otro problema de los alimentos que se dice que contienen «calorías vacías» es que suelen contener muchas calorías, más de las que necesitamos para alcanzar o mantener un peso saludable.
