Harvard Medical School
Comer verduras crucíferas puede derribar la tensión arterial más que las verduras con almidón, según un pequeño estudio.
En el estudio participaron 18 adultos de 50 a 75 años con hipertensión. Se les asignó al azar una sopa de brócoli, col rizada, coliflor y col o una sopa de patata, calabaza, zanahoria y boniato, todos los días a la hora del almuerzo y de la cena durante dos semanas.
A continuación, después de seguir su dieta habitual durante dos semanas, tomaron la otra sopa durante dos semanas más.
La presión arterial sistólica (la primera cifra de una lectura) de los participantes era 2,5 puntos inferior, de media, cuando tomaban la sopa de verduras crucíferas en comparación con la sopa de raíces y calabaza.
Según los autores, este beneficio puede deberse a ciertos nutrientes que se encuentran en mayores cantidades en las verduras crucíferas, como los nitratos, la vitamina K y el magnesio. Publicaron sus hallazgos en la edición del 2 de septiembre de 2024 de BMC Medicine.
