Tener más de cinco porciones por semana se asoció con un riesgo 17% mayor de la enfermedad, Qi Sun, MD, de la Harvard School of Public Health, y sus colegas informaron en el 14 de junio de Archives of Internal Medicine.
Por otra parte, con dos porciones de arroz integral se asoció a la semana con un menor riesgo de desarrollar diabetes.
“Sustitución de los granos refinados como el arroz blanco por granos enteros, como el arroz marrón, se debe recomendar para facilitar la prevención de la diabetes tipo 2”, escribieron los investigadores.
Puntos de acción
· Explicar que un mayor consumo de arroz blanco parece estar asociado con un mayor riesgo de diabetes, mientras que el arroz integral – junto con otros
· granos enteros – parece disminuir el riesgo de desarrollar la enfermedad.
Brown y el arroz blanco puede tener diferentes efectos sobre el riesgo de enfermedad. El arroz blanco es refinada, mientras que el arroz integral conserva el salvado exterior y la porción de germen del grano, que llevan la mayoría de las fibras.
En las poblaciones de Asia, el arroz es un alimento básico, y un mayor consumo de los alimentos se ha asociado con un riesgo elevado de diabetes o síndrome metabólico.
Sin embargo, poco se sabe acerca de si el consumo de arroz está asociado con la diabetes en las poblaciones de EE.UU.
Así que los investigadores analizaron los datos de tres estudios prospectivos de cohorte – Profesionales de la Salud del Estudio de Seguimiento y el Nurses ‘Health I y II de estudios, que ascendieron a 39.765 hombres y las mujeres 157.463.
Durante el seguimiento, hubo 10.507 nuevos casos de diabetes tipo 2. Los investigadores encontraron que una mayor ingesta de arroz blanco – más de cinco porciones por semana – se asoció con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, en comparación con los del grupo más bajo, que comieron menos de una porción por mes (RR: 1,17 , 95% CI 1,02 a 1,36, P <0,001).
Por el contrario, el alto consumo de arroz integral – más de dos porciones a la semana – se asoció con un menor riesgo de diabetes tipo 2, en comparación con aquellos que consumían menos de una porción por mes (RR 0,89, IC 95%: 0,81 a 0,97, P = 0,005).
Carl J. Lavie, MD, de John Ochsner Instituto Cardiaco y Vascular, que no participó en el estudio, advirtió que el consumo global de arroz integral es bajo.
“Estos datos no son suficientemente fuertes para sugerir a los pacientes a incrementar su consumo de arroz integral“, dijo en un e-mail. “En cambio, los datos es más fuerte para sugerir que en lugar de consumir grandes cantidades de arroz blanco, sería preferible sustituir este ya sea con arroz integral y aún mejor para reemplazar el arroz blanco con otros granos enteros que tienen aún más bajos índices glucémicos. “
De hecho, los investigadores estimaron que la sustitución de 50 gramos por día de arroz blanco crudo con la misma cantidad de arroz integral se asoció con un 16% menos de riesgo de diabetes tipo 2 (95% IC 9% a 21%).
La sustitución mismo con los granos enteros como grupo se asoció con el riesgo de diabetes un 36% inferior.
Carla Wolper, EdD, RD, del New York Obesity Research Center en el Hospital St. Luke’s, que tampoco fue involucrado en el estudio, dijo que los granos enteros son probablemente más importante que el arroz integral solo”Es simplista, pero es verdad también, que esa gente a comer más granos enteros son probablemente haciendo otras cosas para mitigar la aparición de la diabetes”, dijo en un e-mail. “Mientras que el análisis de riesgo tenía el control de factores obvios para muchos, dado el nivel de conocimientos de los profesionales de la salud que constituyen una gran parte de los sujetos, puede haber muchas otras conductas de salud de los consumidores de alto grano entero que bajan.”
Los investigadores dijeron que los patrones se mantuvo entre los pacientes blancos, incluso después de controlar por origen étnico, aunque los análisis de las minorías no fueron significativas, ya que había muy pocos y el poder estadístico se había perdido.
Las asociaciones también fueron independientes de estilo de vida y factores dietéticos de riesgo de diabetes tipo 2, dijeron
El estudio fue limitado porque no puede ser generalizable, ya que la mayoría de los participantes en la cohorte de profesionales de la salud eran de ascendencia europea.
