Harvard Medical School
Pregunta: De vez en cuando tomo una copa de vino tinto después de cenar, pero siempre me da dolor de cabeza después. (El vino blanco no me produce el mismo efecto). ¿Por qué puede ocurrir esto?
Respuesta: Los científicos no están del todo seguros de por qué se dan con tanta frecuencia los dolores de cabeza provocados por el vino tinto. Sin embargo, se están centrando en un flavonoide llamado quercetina, que abunda en muchas frutas y verduras, incluidas las uvas utilizadas para elaborar el vino tinto.
Los flavonoides suelen ser beneficiosos, ya que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y están relacionados con una serie de beneficios para la salud.
Pero en este caso, la quercetina parece bloquear una enzima clave que descompone el alcohol en el hígado. Cuando eso ocurre, se acumula en la sangre una sustancia química llamada acetaldehído, que puede provocar dolores de cabeza y otros síntomas, como náuseas y enrojecimiento.
Se necesitan más investigaciones para confirmar este fenómeno. Pero, mientras tanto, es posible que pueda protegerse del dolor de cabeza provocado por el vino tinto comiendo una cantidad suficiente de comida antes de beber y bebiendo mucha agua justo después.
