¿Es usted de los que se va al trabajo sin desayunar o con un triste café en el cuerpo?
Comenzar la jornada sin nada en el estómago se relaciona con una menor capacidad de concentración y rendimiento intelectual, peor humor y sensación de cansancio, pero quizás ignore que menospreciar la primera comida del día favorece el estreñimiento y aumenta el riesgo de obesidad, diabetes e infartos.
Un estudio publicado esta semana en la revista “Public Health Nutrition” muestra que los adolescentes que desayunan poco o nada tienen un 68% más de desarrollar sindrome metabólico (obesidad abdominal, altos niveles de triglicéridos, niveles bajos de colesterol bueno, hipertensión y altos niveles de glucosa en sangre), lo que incrementa el riesgo de trastornos cardiovasculares.
Precisamente, otra investigación de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, publicada en «Circulation» el pasado mes de julio, ya advertía de que los hombres que no dasayunaban tenían mayor riesgo de sufrir un infarto.
“Saltarse el desayuno puede conducir a uno o más factores de riesgo como la obesidad, la presión arterial alta, el colesterol 
elevado y la diabetes, lo que a su vez puede provocar un ataque al corazón”, asegura la doctora Leah E. Cahill, autora principal del estudio.
Una excusa muy común entre aquellos que no toman nada por la mañana es que cuando se levantan no tienen hambre.
¿Se ha parado a pensar que quizás cena demasiado? Durante la noche se retrasa el vaciamiento del estómago, lo que enlentece el tránsito intestinal. Cuando la cena se hace tarde y muy copiosa, es lógico que se levante con pocas ganas de comer pero, si no toma nada por la mañana, contribuye a perpetuar el círculo vicioso.
Las personas que no desayunan tienen mayor acumulo de apetito a lo largo del día, especialmente vespertino, y tienden a cenar más.
Una de las características de las personas que consiguen perder peso y mantenerlo es precisamente que hacen un buen desayuno. Hay que distribuir las calorías del día, más al principio y menos al final.
Para mantener el equilibrio de nuestro cuerpo hay que hacer, al menos, tres comidas al día.
Ambos expertos coinciden en que un desayuno ideal debería incluir: un lácteo (leche, yogur, queso fresco), cereales o pan (mejor integrales), fruta (mejor entera que en zumo porque tiene más fibra y es más saciante) y algún alimento más proteíco, como un embutido bajo en grasa (fiambre de pollo o pavo, por ejemplo).
El café es un clásico en los desayunos españoles. Es común escuchar la frase: «Hasta que no me tomo el café no soy persona».
Pero esa necesidad también puede ser una vara de medir la calidad de nuestro sueño. «Si necesita una taza de café por la mañana, plantéese si está durmiendo bien o no. Podemos incluirlo en el desayuno, pero lo recomendable es tomarlo con bastante leche para obtener el aporte de calcio necesario.
Si por la mañana va con prisa, opte por un saludable y saciante bol de yogur con cereales y fruta troceada. Y si tiene problemas para ir al baño, sepa que un desayuno completo con fibra, proteínas y lípidos abundantes, favorecerá su tránsito intestinal.
