Sin embargo, muchas marcas populares de chocolate negro contienen niveles potencialmente preocupantes de plomo y cadmio, según un estudio de Consumer Reports publicado en diciembre de 2022.
La exposición constante y a largo plazo a niveles incluso bajos de cualquiera de estos metales pesados se ha relacionado con diversos problemas de salud, incluidas las enfermedades cardiovasculares.
Los investigadores utilizaron los niveles de dosis máxima permitida de plomo (0,5 microgramos, o mcg) y cadmio (4,1 mcg) de California para calibrar el riesgo que plantea el chocolate negro.
En 23 de las 28 tabletas de chocolate analizadas, el consumo de tan sólo una onza al día situaría a un adulto por encima de la dosis máxima de al menos uno de los metales pesados.
Cinco tabletas contenían niveles superiores al límite tanto de plomo como de cadmio.
El chocolate, que se elabora a partir de las semillas del árbol del cacao, puede contaminarse con cadmio y plomo a través de suelos contaminados, no sólo durante el crecimiento del cultivo, sino también durante la recolección y el procesado.
Puedes limitar tu exposición eligiendo las marcas de chocolate negro que Consumer Reports considera opciones más seguras o simplemente disfrutarlo de forma ocasional en lugar de frecuente.
