Harvard Medical School
¿Quieres evitar el aumento de peso en la mediana edad? Evite los carbohidratos de baja calidad y las verduras con almidón, como los guisantes, el maíz y las patatas, según sugiere un nuevo estudio dirigido por Harvard.
El estudio, publicado en línea el 27 de septiembre de 2023 por The BMJ, evaluó los cambios de peso en 136.432 adultos de 65 años o menos (edad media 50 años, 83,5% mujeres) a los que se hizo un seguimiento de hasta 28 años. Aunque los participantes aumentaron una media de más de un kilo cada cuatro años, la calidad de los carbohidratos que comían parecía desempeñar un papel en el control del peso.
Un aumento diario de 3,5 onzas de hidratos de carbono de baja calidad -como bebidas azucaradas, cereales refinados y verduras con almidón- se asoció con un aumento de hasta tres libras en un periodo de cuatro años.
Pero un aumento de sólo un tercio de onza de fibra en la dieta diaria de los participantes se relacionó con un aumento de 1,7 libras menos en cuatro años. Las asociaciones fueron especialmente fuertes en las mujeres y en las personas con exceso de peso corporal.
Aunque consumir demasiado azúcar no es saludable, los carbohidratos refinados, como la pasta blanca, el pan blanco, el arroz blanco y las patatas fritas, parecían más problemáticos y contribuían aún más al aumento de peso en la mediana edad, señalaron los autores del estudio.
