Harvard Medical School
Seguir una dieta mayoritariamente vegetal a partir de la mediana edad puede aumentar las probabilidades de envejecer de forma saludable, según un nuevo estudio.
Por envejecimiento saludable se entiende llegar a los 70 años sin padecer enfermedades cardiacas u otras dolencias crónicas y manteniendo la salud cognitiva, física y mental.
Investigadores de Harvard examinaron las dietas de mediana edad y los resultados de salud de más de 105.000 adultos. La edad inicial de los participantes oscilaba entre los 39 y los 69 años, y se les hizo un seguimiento durante 30 años. Sus dietas se puntuaron en función del grado de cumplimiento de ocho patrones dietéticos saludables.
El principal era el Índice de Alimentación Saludable Alternativa (AHEI, por sus siglas en inglés), que hace hincapié en las frutas, las verduras, los cereales integrales, los frutos secos, las legumbres y las grasas saludables, y desaconseja las carnes rojas y procesadas, las bebidas azucaradas, el sodio y los cereales refinados.
Las personas cuya puntuación AHEI se situaba en el quintil más alto tenían un 86% más de probabilidades de envejecer con buena salud a los 70 años y 2,2 veces más de envejecer con buena salud a los 75 años que aquellas cuya puntuación AHEI se situaba en el quintil más bajo. El estudio se publicó el 24 de marzo de 2025 en Nature Medicine.
