Harvard Medical School
Según un estudio reciente, los gemelos que siguieron una dieta vegana durante dos meses tuvieron mejor salud cardiometabólica que sus hermanos idénticos que siguieron una dieta omnívora.
En el estudio, que aparece en el número de noviembre de 2023 de la revista JAMA Network Open, participaron 22 parejas de gemelos idénticos. A un gemelo de cada pareja se le asignó una dieta vegana y al otro una dieta omnívora.
Ambas dietas contenían frutas y verduras, legumbres y cereales integrales, pero limitaban los azúcares y los almidones refinados.
Mientras que la dieta omnívora incluía alimentos de origen animal, como pollo, pescado y productos lácteos, la dieta vegana excluía todos esos alimentos y era totalmente vegetal.
Al final del estudio (tras ocho semanas de dieta), los participantes que seguían la dieta vegana tenían niveles de colesterol LDL 13,9 puntos más bajos de media que los de la dieta omnívora.
Los veganos también tenían niveles de insulina significativamente más bajos y perdieron una media de 1,4 kilos en comparación con los omnívoros.
Los resultados corroboran lo que muchos estudios anteriores han demostrado: las dietas basadas en plantas ayudan a mejorar la salud del corazón.
