Harvard Medical School
He aquí otra razón para dejar el salero: añadir sal habitualmente a las comidas puede elevar el riesgo de desarrollar enfermedad renal crónica (ERC), según sugiere un nuevo estudio.
El análisis, publicado en diciembre de 2023 por JAMA Network Open, incluyó a más de 460.000 adultos (edad media 56 años, 55% mujeres) que participaron en el estudio UK Biobank durante un periodo de cuatro años.
Los participantes informaron de la frecuencia con la que añadían sal a las comidas: nunca o casi nunca, a veces, a menudo o siempre.
Los investigadores siguieron a los participantes durante una media de casi 12 años para determinar cuántos desarrollaron ERC, que aumenta el riesgo de cardiopatías, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia renal.
Tras ajustar factores como el tabaquismo, el peso, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, los investigadores descubrieron que los participantes que añadían sal a las comidas con regularidad tenían más probabilidades de padecer ERC.
El riesgo aumentaba un 2% entre los consumidores ocasionales de sal, un 5% entre los consumidores frecuentes y un 6% entre las personas que afirmaban añadir sal siempre.