Harvard Medical School
Utilizar aceites vegetales en lugar de mantequilla puede ser beneficioso para el corazón y favorecer la longevidad, según un nuevo estudio.
Los resultados proceden de un estudio de Harvard sobre más de 221.000 personas a las que se hizo un seguimiento durante 30 años y que respondieron periódicamente a preguntas sobre su salud y su dieta. Los que consumían más mantequilla tenían un 15% más de riesgo de morir prematuramente que los que comían menos.
El efecto contrario se observó en los aceites vegetales: los que consumían más tenían un 16% menos de riesgo de muerte prematura que los que consumían menos.
Los investigadores calcularon que cambiar aproximadamente una cucharada de mantequilla al día por unas dos cucharaditas de aceite de oliva, soja o canola estaba relacionado con un 17% menos de riesgo de muerte prematura. Cada cucharada de aceite vegetal al día se relacionó con una reducción del 6% del riesgo de muerte por enfermedad cardiaca.
Los resultados, publicados en la edición electrónica del 6 de marzo de 2025 de la revista JAMA Internal Medicine, no prueban la relación causa-efecto. Pero los resultados concuerdan con otras pruebas sobre los beneficios cardiovasculares de los aceites vegetales.
